CÔNG DỤNG:
- Giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh
Nhờ chứa nhiều nước và chất xơ, bí ngòi được xem là thực phẩm có lợi cho hệ tiêu hóa vì giảm nguy cơ táo bón và một số triệu chứng liên quan đến đường ruột.
Cụ thể, bí ngòi chứa nhiều nước giúp cho phân mềm hơn, dễ dàng đi ra cũng như giảm bớt nguy cơ bị táo bón. Bên cạnh đó, nhờ hàm lượng chất xơ không hòa tan có trong bí ngòi giúp cho thức ăn di chuyển qua ruột dễ dàng, còn chất xơ hòa tan thì giúp nuôi các vi khuẩn có lợi trong ruột, để tạo ra các các axit béo chuỗi ngắn (SCFAs) nuôi dưỡng các tế bào ruột của bạn.
Hơn thế nữa, các SCFAs còn góp phần làm giảm viêm và một số triệu chứng của rối loạn đường ruột như hội chứng ruột kích thích (IBS), viêm loét đại tràng và bệnh Crohn.
- Giảm lượng đường trong máu
Chất xơ trong bí ngòi làm tăng độ nhạy của insulin và giảm lượng đường trong máu, từ đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường cũng như có lợi cho những ai đang bị bệnh đái tháo đường loại 2.
Khi sử dụng bí ngòi mỗi ngày hay được sử dụng trong chế độ ăn kiêng low - carb, thì bí ngòi cũng đều góp phần làm giảm đáng kể lượng đường trong máu và đồng thời có thể giảm đi việc sử dụng dùng thuốc insulin ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Thậm chí, chất xơ trong bí ngòi còn giúp ổn định lượng đường trong máu, ngăn ngừa tình trạng tăng lượng đường sau bữa ăn.
Theo kết quả nghiên cứu khác trên động vật còn cho thấy: chiết xuất từ vỏ bí ngòi cũng có tác dụng tương tự nhờ chất xơ và các chất chống oxy hóa mạnh có trong lớp vỏ.
- Cải thiện sức khỏe tim mạch
Bí ngòi chứa carotenoid, kali và chất xơ, đều có thể làm giảm huyết áp và hàm lượng cholesterol, góp phần giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Hỗ trợ cho củng cố thị lực
Trong bí ngòi chứa nhiều chất có lợi cho thị lực, như vitamin A, C, lutein, zeaxanthin và mangan. Trong đó, vitamin C và beta-carotene là hai dưỡng chất quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe đôi mắt.
Ngoài ra, chất chống oxy hóa như lutein và zeaxanthin còn có tác dụng cải thiện thị lực và làm giảm nguy cơ mắc bệnh về mắt vì hai hợp chất này được tích lại trong võng mạc. Đồng thời, lutein và zeaxanthin còn góp phần làm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng thường gặp ở người lớn tuổi, giảm khả năng bị đục thủy tinh thể làm cho thị lực kém.
- Hỗ trợ giảm cân
Thành phần nước và chất xơ trong bí ngòi còn mang lại hiệu quả trong việc hỗ trợ giảm cân. Chất xơ làm cho cơ thể bạn luôn cảm thấy no và tránh cảm giác thèm ăn cùng với hàm lượng calo thấp trong bí ngòi.
Hơn nữa, việc ăn các loại rau không chứa tinh bột và có lớp vỏ màu xanh đậm hoặc màu vàng (như bí ngòi) đều được chứng minh có lợi cho việc giảm cân.
- Phòng chống ung thư
Chiết xuất từ bí ngòi có thể góp phần tiêu diệt hoặc hạn chế sự phát triển của một số tế bào ung thư đã được nghiên cứu, tiến hành trên động vật và ống nghiệm. Tuy nhiên, chúng ta vẫn cần nhiều bằng chứng hơn trước khi khẳng định bí ngòi hoàn toàn có lợi trong việc phòng chống ung thư.
- Củng cố sức khỏe tuyến tiền liệt và tuyến giáp
Theo kết quả nghiên cứu cho hay: chiết xuất từ hạt bí ngòi có thể làm tăng sức khỏe tuyến tiền liệt – vốn là nguyên nhân gây khó khăn cho những người bị tiểu đường và rối loạn tình dục ở nam giới lớn tuổi.
BẢO QUẢN:
- Bí ngòi sau khi được mua về, bạn nên dùng càng sớm càng tốt từ 2 – 3 ngày để đảm bảo độ tươi ngon và chất dinh dưỡng vốn có. Khi muốn bảo quản, bạn chỉ cần để nguyên quả, rồi lấy giấy báo bọc lại từng quả và đặt vào ngăn rau củ của tủ lạnh để đảm bảo độ tươi ngon.
- Bạn có thể cắt bớt phần cuống bí ngòi, chứ không cắt hết nhé, vì dễ làm cho bí ngòi bị thối hoặc bị teo.
Bài viết chỉ mang tính tham khảo, không thay thế cho việc khuyến cáo hay đưa ra cách chữa bệnh.
