Tổng quan về củ tỏi
- Nhắc đến củ tỏi là một loại gia vị không thể thiếu trong rất nhiều món ăn nhà bếp, nhất là những món xào, món canh thì thì tỏi mang lại hương thơm cuốn hút, hấp dẫn hơn cho cho các món ăn. Ngoài công dụng trong các món ăn thì củ tỏi còn được biết đến như một phương thuốc thần kỳ trong việc điều trị nhiều loại bệnh khác nhau cho con người!
Thành phần dinh dưỡng của củ tỏi
- Nghiên cứu chỉ ra 100g tỏi có chứa 6,36g protein, 33g carbohydrates, 150g calo và các dưỡng chất như vitamin nhóm B (B1, B2, B3, B6), sắt, canxi, kali, mangan, magie, photpho,...
- Thành phần công hiệu chính trong tỏi là hợp chất hữu cơ sulfur và glycosides.
- Có hàm lượng cao germanium và selen. Đặc biệt, hàm lượng germanium trong tỏi cao hơn so với các dược liệu như nhân sâm, trà xanh, trà đỏ,...
- Tác dụng của tỏi chủ yếu đến từ allicin. Trong tỏi tươi không có allicin tự do, chỉ có tiền chất của nó là alliin. Khi tỏi được băm nhuyễn, enzyme trong tỏi bị kích hoạt sẽ kích thích alliin hình thành allicin.
Công dụng của củ tỏi đối với đời sống con người
- Củ tỏi trị cảm cúm. Tỏi rất giàu Sulfur, có tác dụng kháng khuẩn, kháng viêm hiệu quả. ...
- Hỗ trợ lọc máu. ...
- Giúp giảm huyết áp. ...
- Ngừa bệnh tim. ...
- Giúp ngừa bệnh Alzheimer. ...
- Bổ trợ xương. ...
- Phòng ngừa ung thư ...
- Làm đẹp da.
