Sườn dê

Món Sườn dê lắc muối

- Cần chuẩn bị

• - 500g sườn dê
• - 1 cây sả
• - Gừng xay nhuyễn 1/2 muỗng
• - Muối ½ thìa cafe
• - Tiêu ½ thìa cafe
• - Bột ớt 1 thìa cafe
• - Rượu

- Cách làm

- Bước 1: sơ chế

• Sườn dê khi mua về ngâm với rượu trong 5 phút để khử mùi, rửa sạch bằng nước lạnh, để ráo.

- Bước 2: ướp sườn dê và chiên

• Uớp sườn dê với gừng xay nhuyễn cho ngấm
• Chiên sả thái sợ rồi vớt ra. Tiếp tục cho sườn ướp vào, khi ta thấy sườn chín vàng đều thì gắp ra.

- Bước 3: lắc sườn

• hỗn hợp bột muối: cho muối, tiêu, bột ớt vào trộn đều với nhau.
• Cho sườn dê chiên vào tô và đổ hỗn hợp bột muối, sả chiên vào cùng lắc đều cho bám hết bột.

- Bước 4: hoàn thiện

• Cho sườn ra đĩa hoặc xiên vào que nếu thích và thưởng thức cùng với rau sống, dưa leo.

Món Sườn dê rang muối

- Cần chuẩn bị

• 500gr sườn dê, sườn dê non sẽ làm món ăn ngon hơn bạn nhé
• – 5 cây sả
• – 1 thìa bột muối

- Cách làm

- Bước 1: sơ chế sườn dê

• - Ngâm với nước cốt gừng, xả xay nhuyễn trong 10 phút để khử mùi rồi rửa sạch với nước
• - Sả thì bóc bỏ ngoài rửa sạch
• - Công thức làm muối bột : 100 gr gạo nếp rang, 50 gr đậu xanh rang, 100 gr muối và đem xay nhuyễn thành bột .

- Bước 2: Chần sườn, chiên sả

• - Đun nước sôi để trần sườn, sau đó rủa lại với nước
• - Chiên sả với dầu ăn vàng rồi vớt ra.

- Bước 3 : rang sườn

• - Rang sườn trên chảo cho chín đều hết 2 mặt các bạn nhé!
• - Cho một thìa bột muối vào rang cùng với sườn, đảo thật nhanh và đều tay sao cho từng miếng sườn rán được bám đủ bột muối. Sau đó cho sả chiên vào đảo đều khoảng 2 phút rồi tắt bếp.
• Khi sườn được thì tắt bếp và mang ra thưởng thức.